Recette santé : Muffins aux blettes et aux œufs

Muffins aux blettes et aux œufs, gracieuseté de Cook for Your Life

Ces muffins aux blettes et aux œufs sont le petit repas riche en protéines parfait si le traitement vous a laissé sans appétit.

28 juillet 2023 • Par Cook for Your Life

Ces muffins faciles aux blettes et aux œufs sont délicieux et nutritifs ! Ils constituent de petites collations pratiques pour le petit-déjeuner sur le pouce. Ils ont également la taille idéale pour une boîte à lunch ou pour un petit repas facile à manger et riche en protéines si le traitement vous a laissé sans appétit. Les muffins utilisent une simple pâte de type frittata qui est répartie entre les moules à muffins au lieu d'être cuite dans une poêle à frire.

3 portions

20 minutes de préparation

7 ingrédients

Il est préférable de hacher les blettes et le persil un peu plus finement que pour une frittata afin que le mélange tienne bien dans les moules à muffins. Cette recette en fait 6.

Ces muffins se conservent au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et peuvent donc être préparés à l'avance.

Calories : 272 ; Graisse : 18g ; Gras saturés : 5 g ; Gras polyinsaturés : 2 g ; Gras monoinsaturés : 10 g ; Glucides : 16g ; Sucre : 7g ; Fibres : 4 g ; Protéines : 14g ; Sodium : 686 mg

Vos recettes, articles, vidéos et autres contenus sont examinés par notre diététiste Kate Ueland, MS, RD, CSO, spécialiste certifiée en nutrition oncologique, pour garantir que chacun est étayé par des preuves scientifiques et suit les lignes directrices établies par le Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2e éd., publié par l'Oncology Nutrition Dietetic Practice Group, un groupe d'intérêt professionnel de l'Académie de nutrition et de diététique, l'American Institute for Cancer Research et l'American Cancer Society.

Cette recette a été initialement publiée sur Cook for Your Life. Il est utilisé avec autorisation.

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