Un peu d'inspiration de la cuisine de Stella

Quand j'étais petit, je restais avec Stella Vance pendant la journée pendant que maman travaillait. J'aimais beaucoup Stella et elle était comme une deuxième maman pour moi et l'une des meilleures cuisinières que j'ai jamais connues. La cuisine de Stella n'était ni grande ni sophistiquée, mais pourrait-elle un jour préparer de la bonne nourriture. Tout ce que Stella cuisinait était tout simplement délicieux et, encore aujourd'hui, je me souviens de beaucoup de choses qu'elle préparait.

L’une des choses dont je me souviens particulièrement était son gâteau à la banane avec un délicieux glaçage, et je dois avouer que j’ai cherché toute ma vie à en trouver un qui s’en rapproche. Chaque recette de gâteau à la banane que je vois attire mon attention et je me demande : « Est-ce que ça pourrait être ça ? Jusqu'à présent, je ne l'ai pas trouvé. Garçon, si seulement j'avais su ce que je sais maintenant ! Cela étant dit, j'ai une bonne recette de gâteau à la banane à partager avec vous aujourd'hui, et je suis intéressé par celle que vous pourriez avoir, car elle pourrait bien être « celle-là !

Maintenant, j'ai deux salades de pommes de terre allemandes pour vous aujourd'hui. Je pense que quel que soit le pays, personne ne prépare une salade de pommes de terre exactement de la même manière à moins de suivre strictement la même recette. En Allemagne, il existe en réalité deux principaux types de salade de pommes de terre : la salade réfrigérée dans le nord et la salade tiède au bacon dans le sud. Et dans ce cadre, les variations sont infinies, chaque cuisinier peaufinant à sa manière, comme ici ! Essayez-les tous les deux, et je parie que vous aimerez les deux aussi !

Il y a d'autres bonnes recettes pour vous aujourd'hui et j'espère que vous trouverez quelque chose qui vous plaira. Passez une bonne semaine !

Gâteau Bundt à la banane avec glaçage à la cassonade

Gâteau:

3 tasses de farine tout usage

2 c. bicarbonate de soude

1/2 c. sel

1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli

1 et 2/3 tasses de sucre granulé

2 c. extrait de vanille pur

2 gros œufs

1 & 3/4 tasses de purée de bananes très mûres, environ 4 bananes

1 tasse de crème sure

Glaçage à la cassonade :

1/4 tasse de beurre non salé, coupé en cubes

1/2 tasse de cassonade, tassée

2 cuillères à soupe. mil

1/4 c. extrait de vanille pur

3/4 tasse de sucre en poudre

1/4 tasse de noix ou de pacanes grillées hachées

Gâteau:

Préchauffez le four à 350 degrés. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté. Avec un batteur à main ou un batteur sur socle équipé d'une palette, battre le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajouter le sucre et battre encore une minute, à vitesse moyenne, en raclant le bol si nécessaire. Ajoutez la vanille, puis battez un œuf à la fois. Incorporez les bananes (le mélange pourrait cailler, ce n'est pas grave). Ajouter la moitié des ingrédients secs, la crème sure, puis le reste des ingrédients secs en mélangeant entre chaque ajout. Graissez soigneusement un moule à gâteau de 12 tasses et ajoutez la pâte dans le moule. Frappez le moule sur le comptoir plusieurs fois (pour éliminer les bulles d'air), puis lissez le dessus. Cuire au four de 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Couvrez légèrement le gâteau de papier d'aluminium s'il commence à faire noir (c'était environ 30 minutes pour moi). Placez le moule sur une grille jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé, puis démoulez soigneusement le gâteau et remettez-le sur la grille pour qu'il refroidisse complètement.

Glaçage:

Dans une petite casserole, mélanger le beurre, la cassonade et le lait. Porter à ébullition en fouettant fréquemment et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous, une minute ou deux. Retirer du feu et laisser refroidir pendant cinq minutes. Ajouter la vanille en fouettant pour combiner. Ajoutez le sucre en poudre un quart de tasse à la fois, en fouettant vigoureusement, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Le glaçage commencera à se raffermir rapidement, alors laissez le gâteau refroidir et prêt. Versez le glaçage sur le gâteau et saupoudrez immédiatement de noix. Le glaçage prendra en quelques minutes.

Salade de pommes de terre allemande chaude

9 pommes de terre

2 c. sel

6 tranches de bacon

1/2 c. graine de céleri

3/4 tasse d'oignons hachés.

1/8 c. poivre noir moulu

2 cuillères à soupe. farine tout usage.

3/4 tasse d'eau

2 cuillères à soupe. sucre blanc.

1/3 tasse de vinaigre blanc distillé

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter, laisser refroidir, peler et trancher finement. Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter, émietter et réserver en réservant le jus de cuisson. Placer les oignons dans le jus de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Fouetter la farine, le sucre, le sel, les graines de céleri et le poivre dans un petit bol; incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils bouillonnent, puis retirer du feu. Incorporer l'eau et le vinaigre en portant à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, et laisser mijoter pendant une minute. Incorporer délicatement le bacon et les tranches de pommes de terre au mélange d'oignons jusqu'à ce que les pommes de terre chauffent à feu moyen, en remuant constamment, et laisser mijoter pendant une minute.