La mayonnaise a toujours été le secret des brownies moelleux

Faire des brownies à partir de zéro est beaucoup plus difficile qu’il n’y paraît à première vue. Non seulement vous devez prendre des mesures supplémentaires, comme tamiser votre farine, ce que vous ne feriez pas avec des brownies en boîte, mais il peut également être difficile de rendre les brownies humides. Souvent, ils ressortent feuilletés, secs et tout simplement pas tout à fait corrects.

La bonne nouvelle est qu'il existe une astuce que vous pouvez utiliser pour contourner ce problème et garder vos brownies moelleux et délicieux : en ajoutant de la mayonnaise. La mayonnaise aide à garder vos brownies moelleux et les empêche de devenir trop secs. Même si cela semble étrange, vous ne goûterez pas la mayonnaise dans les brownies. Mieux encore, vous pouvez également utiliser cette astuce dans vos brownies en boîte, même si ce n'est généralement pas nécessaire.

Si cette idée vous intrigue, voici un bref aperçu de la façon de préparer des brownies avec de la mayonnaise. De plus, nous vous présentons quelques autres trucs et astuces que vous pouvez utiliser pour éviter que vos brownies ne soient trop secs.

Faire des brownies avec de la mayonnaise est en fait étonnamment facile. Pour cette recette, vous aurez besoin de ¾ tasse de farine, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et de poudre de support, ½ cuillère à café de sel, 1 tasse de pépites de chocolat et de sucre et ½ tasse de mayonnaise. Vous pouvez également ajouter ½ tasse de noix hachées si vous le souhaitez.

Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit et recouvrez un moule carré de 8 x 8 de papier sulfurisé, de papier d'aluminium ou d'enduit à cuisson. Ensuite, mélangez la farine, le sel et la levure chimique dans un bol et réservez-les. Ensuite, au bain-marie à feu moyen, faire fondre les pépites de chocolat. Retirez du feu, ajoutez les œufs, la vanille, le sucre et la mayonnaise et remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ensuite, ajoutez la farine au mélange et remuez. Si vous utilisez des noix, ajoutez-les également maintenant.

Maintenant que votre pâte est prête, étalez-la dans votre moule et faites cuire les brownies pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Sortez les brownies du four, retournez-les sur une grille, puis coupez-les en 16 carrés et dégustez !

En plus d'ajouter de la mayonnaise à vos brownies, vous pouvez faire quelques autres choses pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Une astuce pour garder vos brownies moelleux et humides est de faire attention à la durée pendant laquelle vous battez la pâte. Trop battre votre pâte peut la faire gonfler davantage, ce qui conduit à des brownies plus moelleux plutôt que plus denses et plus moelleux. Essayez plutôt de mélanger la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés, puis versez-la dans la poêle.

En parlant de poêle, vous devrez également faire attention à la poêle que vous utilisez. Assurez-vous de ne pas opter pour une taille supérieure ou inférieure lorsque vous préparez des brownies. Des moules trop petits peuvent provoquer une cuisson insuffisante de vos brownies, tandis que des moules trop grands peuvent provoquer une cuisson excessive et un séchage de vos brownies.

Enfin, vous pouvez également jouer avec d'autres ingrédients dans vos brownies. Une astuce simple consiste à remplacer l’huile de votre recette par du beurre fondu, ce qui donnera à vos biscuits une texture plus douce. Vous pouvez également réduire la quantité d'œuf ou utiliser uniquement le jaune pour éviter que vos brownies ne deviennent trop mousseux. Cela permet de les garder plus humides et plus denses à la sortie du four. Quelle que soit l’astuce que vous utilisez, toutes ces astuces sont d’excellents moyens de garder vos brownies doux et humides.