Les « brownies scandaleux » d'Ina Garten ont vraiment du punch

Qu'il s'agisse de servir des friandises après le dîner ou de faire circuler des produits fraîchement cuits pour un remontant l'après-midi, la recette de brownie d'Ina Garten est un pari solide. La reine de l’hôtesse connaît bien la cuisine et sait certainement gérer l’appétit d’une foule. En fait, Garten a qualifié ses brownies de scandaleux pour une bonne raison : la recette fondante et gluante incorpore des ingrédients comme des noix et des pépites de chocolat utilisés dans d'autres recettes de brownies, sauf que le schéma culinaire de Garten inclut tous les ingrédients à la fois. Non seulement les noix hachées, mais aussi le café, le chocolat aigre-doux et la vanille sont mélangés pour former une texture beurrée et moelleuse qui peut nourrir près de deux douzaines d'invités.

Pourtant, contrairement aux autres brownies proposés chauds, Garten refroidit son lot pour créer une couche semblable à du fudge qui contraste avec les textures croquantes des noix et des pépites de chocolat ajoutées. De plus, la recette de Garten est composée de 6 onces de chocolat amer, de plus d'une livre de pépites de chocolat et d'une autre livre de beurre, ce qui donne beaucoup de saveurs scandaleuses pour un dîner, la prochaine réunion d'équipe ou à partager avec vos voisins les plus méritants. .

Lorsqu'elle est coupée en carrés, la recette de Garten donne au moins 20 cubes coupés de friandises au brownie qui peuvent être distribués ou conservés pour être consommés plus tard. Gardez un œil sur les brownies pendant qu'ils cuisent, prévient Garten, car c'est une recette que vous voulez réussir. Dans sa recette originale, Garten donne les instructions pour cuire la pâte pendant 20 minutes initiales, puis retirer la plaque à pâtisserie pour la tapoter légèrement contre la grille du four ou un plan de travail solide. Cette technique de tapotage élimine tout excès d'air qui aurait pu s'accumuler entre le fond du moule et la pâte à brownie.

Après avoir frappé le plateau contre une surface solide, remettez les brownies dans le four chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les friandises puisse être retiré sans laisser de trace de pâte au chocolat. Si vous souhaitez savourer ce riche dessert le plus longtemps possible, les brownies scandaleux peuvent être congelés jusqu'à trois mois lorsqu'ils sont correctement emballés dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium, et vous serez bien préparé la prochaine fois que des envies de chocolat se feront sentir.